La frase “Llueve, está para tortas fritas” evoca una tradición que se remonta a tiempos coloniales. Este delicioso manjar, característico de la cocina criolla, se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica de Argentina, Chile y Uruguay.
Se dice que la costumbre de preparar tortas fritas durante los días de lluvia tiene su origen en la época de la Colonia. En ese entonces, las mujeres solían recolectar agua de lluvia, que se consideraba más pura y limpia. Aunque hoy en día esta práctica puede parecer anacrónica, refleja una lógica de supervivencia en tiempos donde el acceso al agua potable no era tan sencillo.
Sin embargo, la popularidad de las tortas fritas podría no estar únicamente ligada a la lluvia. Muchos aseguran que la simple y deliciosa combinación de harina, agua y aceite, espolvoreada con azúcar, es suficiente para disfrutar de este platillo sin necesidad de excusas climáticas.
Este plato ha suscitado debates sobre su origen, generando controversias que involucran a diversas nacionalidades. Algunos argumentan que son originarias de Argentina, otros defienden su herencia alemana, española, chilena o uruguaya, incluso mencionando influencias árabes. Sin embargo, lo cierto es que su sencilla preparación hace que sea un platillo accesible para cualquier amante de la cocina.
Para aquellos que buscan perfeccionar su receta, se recomienda el uso de harina leudante o la adición de polvo de hornear para lograr tortas fritas más esponjosas. En Argentina, es común disfrutar de estas delicias por la tarde, acompañadas de mate, preferiblemente amargo. También son una opción nutritiva para los más pequeños, quienes las combinan con leche, té o chocolatada.
Fuente: La Nación
