La ensalada de papa y huevo se ha consolidado como una de las guarniciones más populares en distintas comidas, especialmente en los tradicionales asados. A pesar de su sencillez y de requerir pocos ingredientes, existen diversas formas de prepararla. En este sentido, Damián Betular, reconocido pastelero y jurado de MasterChef, ha compartido un interesante truco que transforma esta receta clásica.
Durante un video junto a una conocida marca de mayonesa, Betular reveló su técnica particular: en lugar de utilizar papas hervidas, él prefiere optar por papas fritas. Esta elección no solo modifica la textura del plato, sino que también intensifica su sabor. «Yo hago una ensalada de papa y huevo que la papa no va hervida, va frita. Sacás la papa, la dejás entibiar y le echás mucha mayonesa», explicó el chef.
Cómo preparar la ensalada de papa y huevo al estilo Betular
La receta que propone Damián Betular destaca por su practicidad, ya que requiere pocos ingredientes y puede estar lista en aproximadamente 20 minutos, dependiendo de la cantidad de papas. A continuación, se detallan los ingredientes y el paso a paso para su preparación.
Ingredientes:
PapasHuevosMayonesaAceite para freír
Instrucciones:
Pelar las papas y cortarlas en cubos de tamaño similar para lograr una cocción uniforme.<liCalentar abundante aceite en una sartén y freír las papas hasta que estén cocidas por dentro y ligeramente doradas por fuera.Retirar las papas del aceite, escurrir el excedente y dejarlas enfriar un poco.Mientras tanto, cocinar los huevos en una olla con agua hasta que estén duros.Pelar los huevos, cortarlos en trozos pequeños e incorporarlos a las papas.Agregar una cantidad generosa de mayonesa y mezclar cuidadosamente para integrar todos los ingredientes.
Es importante dejar que las papas pierdan temperatura antes de añadir la mayonesa, evitando así que el calor afecte la consistencia de la mezcla. Con este sencillo ajuste en la cocción de las papas, Betular logra una ensalada de papa y huevo que combina la cremosidad del huevo y la mayonesa con una textura dorada y firme, renovando así una guarnición muy conocida.
Fuente: La Nación
